充滿各種各樣庶民美食的「吃垮荷包」之街,大阪。在因為身為大阪的「學問之神」而受到大家親近的大阪天滿宮里,有一樣必吃美食叫做「不滑落烏龍面」(すべらんうどん)這種奇怪名字的烏龍面,你知道嗎?這次要介紹這一個大阪天滿宮參拜必吃美食,考生們記得來吃搏個好兆頭羅!
  
  賣這項傳說中的「不滑落烏龍面」的,是位於大阪天滿宮?星合茶屋里的「烏龍面雙樹」。這是一間位於離本殿有段距離的地方、被日本庭園包圍著的充滿風情之茶屋。
  
  雖然第一眼看見,感覺好像很貴???但這里是便宜美味的美食之街?大阪。居然只要350日圓起,就可以享用到鼎鼎大名的烏龍面。
  
  所謂「不滑落烏龍面」,指的是以其擁有專利的獨特制法所制成,面條上劃有一道切口的烏龍面。
  
  藉由在面條上劃上切口,讓筷子或叉子穿進切口,變得很好夾,因而被取名為「不滑落烏龍面(すべらんうどん)」(不會從筷子滑落的烏龍面)。
  
  秉持著要制作出能讓老年人或不方便人士也能和別人一樣輕易夾起的「對上千萬人來說都很好夾的烏龍面」這個心愿,而在2001年著手進行開發。雖然似乎最一開始,大家很難接受上面劃有切口的烏龍面,但時至今日它卻已成為大阪天滿宮的出名美食,還有很多人從別縣跑來吃。
  
  菜單方面,除了有狐貍烏龍面(きつねうどん,指加了油豆腐的烏龍面)或是釜玉烏龍面(かま玉うどん,指煮熟撈起後淋上醬汁再打上一顆生蛋的烏龍面)這些普通的烏龍面以外,甚至還有卓袱烏龍面(しっぽくうどん,指加了多種季節性蔬菜及雞肉等肉類的烏龍面)或是上頭加了章魚燒的「章魚燒烏龍面(たこ焼きうどん)」等等這類與眾不同的配料。
  
  照片上的,是油豆腐與白天(加了木耳的炸白魚板天婦羅)兩種都加的「天神狐貍(天神ぎつね)」(400日圓)。一加入油豆腐與白天即變得份量滿點,顛覆一般人對烏龍面的印象。高湯的香氣一整個刺激著食慾。
  
  「不滑落烏龍面」的高湯,一方面味道清淡,一方面高湯又確實發揮出作用,是典型的關西風。入口後一陣子,鮮甜滋味便逐漸陣陣涌上來,美味到讓人想咕嚕咕嚕喝下肚。
  
  烏龍面條有彈性,咕溜咕溜的。可以享用到扎實的咬勁與滑入喉嚨的爽快感。
  
  「不滑落烏龍面」的面條長度是18公分,比一般烏龍面條短了10公分左右,這點也是它的特徵,不必用吸的也能順利吃進口中。再加上面條切口還具有能沾附湯汁這項優點,能夠將高湯的鮮甜發揮到最極致。
  
  由於「不滑落(意指"不落榜")」這個名字帶有「好兆頭」而引發熱潮,在想祈求考試合格的人之間很受歡迎。據說也有許多考生為了討個吉利而跑來吃「不滑落烏龍面」。另外對搞笑藝人來說,「不滑落(意指"不冷場")」也是很重要的。在盼望提昇搞笑技巧或爆紅的搞笑藝人之間似乎也很受青睞。
  
  當然,也有大批客人來此并非是刻意為了要討吉利。既有觀光客,當然也有和店員熟識的當地常客的身影。光是從挑嘴大阪人每天吃這點,便可知道「不滑落烏龍面」不光只是賣弄噱頭的烏龍面而已。
  
  誕生自「要制作出對任何人來說都很好夾的烏龍面」這個貼心想法的「不滑落烏龍面」,便宜?美味?好夾,一石三鳥,正可謂是「這才叫大阪美食!」之逸品。
  
  不,應該說,便宜?美味?快速?好夾,一石四鳥才對吼。