超有食欲的美食 洛神花糖醋魚片的制作方法
  
  食材
  
  洛神花果醬120g
  
  鯛魚片200g
  
  高湯1湯匙
  
  調味料
  
  鹽少許
  
  砂糖少許
  
  米酒2湯匙
  
  1
  
  將新鮮鯛魚片洗凈后,可放在米酒內腌半小時,去除魚肉的特有腥味。
  
  有時候市場上賣的鯛魚片大多都是冷凍的,如果買的是冰凍的鯛魚片,建議先利用米酒去除腥,使得后面吃起來更美味。
  
  2
  
  將洛神花果醬120g加入少許砂糖、鹽、高湯,充分攪拌均勻。
  
  順時針攪拌,砂糖或鹽的顆粒才會均勻融化。
  
  3
  
  將去除腥味的魚肉片取出,用餐巾紙吸除多余水,下油鍋香煎時才不會到處噴油。
  
  4
  
  以大火攝氏180度熱油鍋,魚片全部下鍋,煎成兩面金黃色。
  
  5
  
  把剛剛已調配好的洛神花醬汁放入鍋中,和魚肉充分調味,轉成小火后,煮至醬汁收干、約3分鐘后,即可起鍋。