上半個月經常出差去考察,出差在外吃飯時,發現一家快餐美食店的周記鴨肉飯超級好吃,經過聊天,才得知該美食的做法是這樣做的:
  
  食材
  
  鴨肉
  
  八角 1顆
  
  蔥 2根
  
  姜片 3片
  
  紅蔥酥 10g
  
  香油 10g
  
  水 50g
  
  鹽 1小匙
  
  米酒
  
  1
  
  取水晶碗放下姜片、蔥、米酒、八角、鹽巴和水抓拌揉捏,直到蔥汁都流出。
  
  2
  
  在蒸盤擺放上鴨肉片,鋪平后淋上調拌好的蔥姜米酒水,放入電鍋蒸15分鐘。
  
  3
  
  將蒸過的鴨肉取出,挑除八角、蔥香料,濾出湯汁,放入紅蔥酥、鹽和香油拌勻,完成鴨肉調味醬汁。
  
  4
  
  鴨肉切絲放到白飯上,淋上鴨肉醬汁,最后點上香菜即可。